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苜蓿都有哪些营养价值 怎么做才好吃呢

  • 老子有钱账号注册
  • 2019-03-30
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简介  苜蓿别称草头、木粟、光风草,为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值是非常高的,每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5、9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3、28毫克,另外还含有

  苜蓿别称草头、木粟、光风草,为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值是非常高的,每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5、9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3、28毫克,另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷,维生素K,苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分,具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效,下面我们就一起来看一看苜蓿的营养价值吧!

  苜蓿的营养价值

  1、苜蓿含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,而且所含的B族维生素成分可治疗恶性贫血。

  2、苜蓿含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

  3、研究表明,苜蓿皂苷同胆固醇形成的复合物,有助于降低动物血清胆固醇含量。

  4、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,可以防治大便秘结和肠癌。

  5、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

  6、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,这些营养成分有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

  我们已经知道了苜蓿的营养价值和功效,那么苜蓿怎么做才好吃呢?

  1、炝炒苜蓿

  【材料】苜蓿一把,大蒜三瓣,花椒少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许。

  【做法】

  ①将苜蓿摘嫩叶,洗净备用。

  ②锅内油烧热,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒。

  ③变色后加入盐,鸡精拌匀即可出锅。

  2、苜蓿小米粥

  【材料】小米,苜蓿,橄榄油,盐。

  【做法】

  ①取出苜蓿芽菜,理去根须部分,洗干净备用。

  ②小米洗干净,加适量的水煮至粘稠关火。

  ③调入少许橄榄油和盐,放入苜蓿芽菜拌匀即可出锅。

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